মজাদার মগজের কাটলেট বানানো সহজ উপায়

মজাদার মগজের কাটলেট বানানো সহজ উপায়

একটু ভিন্ন স্বাদ ও বিশেষ আয়োজনে খাবার তালিকায় মগজের পদ। ঝাল ফ্রাই বা ভুনা তো মগজের খেয়ে থাকেন সবাই। তবে কি মগজের কাচলেট কখনো খেয়ে দেখেছেন? চলুন আজে মগজের কাটলেট কি ভাবে তৈরি করতে হয়ে তা সহজ উপায় জানাবো।

আমরা প্রায় অতিথি আপ্যাযন বা বিশেষ আয়োজনে ভিন্ন কিছু করে থাকি এর সাথে মগজের কাটলেট করলে অনেক চমৎকার হয়।

গরু বা খাসির নরম মগজ আর মশলার মিশেলে তৈরি এই রিচ ও ক্রিমি কাটলেট মুখে দিলেই যেন গলে যায়। খুব বেশি ঝামেলা ছাড়াই সহজ উপকরণে বানিয়ে ফেলতে পারেন দারুণ মগজ কাটলেট পদটি। চলুন জেনে নিই কীভাবে বানানো হয়?

মগজের কাটলেট তৈরির উপকরণঃ

মূল মিশ্রণের জন্য প্রয়োজন 

গরুর সেদ্ধ মগজ – ১ কাপ
সেদ্ধ আলু – ২টি
পাউরুটি – ৪-৫ টুকরো (দুধে ভিজানো)
দুধ – আধা কাপ
ধনেপাতা কুচি – ১ টেবিল চামচ
পুদিনা পাতা কুচি – ১ টেবিল চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া – ½ চা চামচ
কাঁচামরিচ কুচি – ১ চা চামচ
পেঁয়াজ কুচি – ২-৩টি
গরম মসলা গুঁড়া – ১-২ চা চামচ
জিরা গুঁড়া – ½ চা চামচ
জায়ফল গুঁড়া – ¼ চা চামচ
টমেটো কেচাপ – ২ টেবিল চামচ
লবণ – স্বাদমতো 

ভাজার জন্য প্রস্তুত করা:
ফেটানো ডিম – ২টি
ময়দা – আধা কাপ
বিস্কুটের গুঁড়া – আধা কাপ
তিল – ১ চা চামচ
ভাজার জন্য তেল – প্রয়োজনমতো

মগজের কাটলেট তৈরির প্রণালি বা রান্না প্রক্রিয়া

• ১। প্রথমে তেল, ময়দা, ডিম এবং বিস্কুটের গুঁড়া বাদ দিয়ে বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে ভালো করে মেখে নিন। মিশ্রণটি ১০ মিনিটের ঢেকে রেখে দিন।
• ২। এরপর মিশ্রণ থেকে ইচ্ছেমতো কাটলেটের আকার তৈরি করুন। প্রতিটি কাটলেট প্রথমে ময়দায় গড়িয়ে নিন, তারপর ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ায় ভালোভাবে মাখিয়ে নেওয়া হলে গড়া কাটলেটগুলো একটি ট্রেতে সাজিয়ে নরমাল ফ্রিজে ১০-১৫ মিনিট রেখে দিতে হবে।
• ৩। এবার মাঝারি আঁচে ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে বাদামি রঙ হওয়া পর্যন্ত কাটলেটগুলো ভাজুন।
• ৪। ভাজা শেষে গরম গরম কাটলেটের ওপরে তিল ছিটিয়ে দিন। গরম গরম মগজের কাটলেট পরিবেশন করুন পছন্দের সস বা কেচাপের সঙ্গে। অতিথি আপ্যায়ন বা বিকেলের নাস্তার জন্য মগজের কাটলেট দারুণ একটি সংযোজন।

এই রকম আরও তথ্য পেতে আমাদের ফেসবুক পেজে লাইক দিয়ে যুক্ত থাকুন। এর পাশাপাশি গুগল নিউজে আমাদের ফলো করুন।